Fous Desserts // Chocolats · Entremets · Pâtisserie
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    Croquant
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Nouvelles

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Amandes et noisettes dans tous leurs états !

fr La saison du « comfort food » est à nos portes -- un moment idéal pour cuisiner des conserves et pour faire des provisions tout comme le font les écureuils... On connait les noix pour leur texture craquante, mais avec un peu de doigté on peut métamorphoser celle-ci et la rendre onctueuse et légèrement grumeleuse avec la pâte d'amandes, ou bien encore plus croustillante avec le praliné à la noisette, tous deux déclinés en différentes saveurs. Faites-vous plaisir ! P.-S. : Pour faire écho aux écureuils, nous vous offrons aussi la « tarte écureuil » ; un délicieux mélange de noix, plongé dans un caramel à la fleur de sel sur une pâte sablée. Nourrissant et réconfortant ! Les barres croquantes * Pâte d'amande aux pacanes enrobée d'un chocolat au lait Caramélia (le sucre de ce chocolat a été caramélisé, ce qui lui procure une saveur subtile de caramel). * Pâte d'amandes aux pacanes, cette fois-ci enrobée d'un chocolat noir vénézuélien aux notes boisées et cacaotées. Les bonbons au chocolat * Praliné à la noisette sur un croustillant aux noix de Grenoble. (photo) * Pâte d'amandes aux écorces d'orange confites, sur un croustillant praliné à la noisette. (photo)

Un peu plus d'info...

  • Faites sourire vos proches... et pourquoi pas vous même! Le croquant est désormais disponible en boutique!

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C'est le temps de la Pomme!

fr L'automne nous offre la pomme à son meilleur: croquante et savoureuse!

Ce temps de l'année évoque aussi les épices chaudes et réconfortantes, les bouillons savoureux et nous rappelle à ce souvenir – parfois très précis, de notre première "croquée" de pomme; on se souvient du son texturé et de la saveur acide et à la fois sucrée qui s'y déployait. La cuisson des pommes aura, elle, pour effet d'atténuer légèrement cette acidité afin de relever davantage le sucre de la pomme.

Fous Desserts vous offre en ce temps automnal sa version délicate de la tarte aux pommes. Sur une pâte mince se déclinent de fines tranches de pomme au parfum léger de bois d'Inde. Bois d'Inde? Il s'agit d'une épice provenant de l'arbre produisant le " quatre épices". Les arômes du bois d'Inde évoquent le gingembre, la cannelle, la muscade.

Un peu plus d'info...

  • Nous vous invitons à passer en boutique afin de commander votre tarte. De plus, le sourire de nos baristas la rendra bien meilleure!

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Un peu de nous...

 
01. Les souches 02. Débuts 03. Trouver l'éthique 04. Maintenant

1997»

Fous Desserts est né d'un artisan chocolatier, Franck Dury-Pavet, en harmonie avec sa passion pour les milles et une saveurs du cacao et celle pour le doux sourire que procure le chocolat. Chez Fous Desserts, nous marions finesse, saveurs et envie.

Pour l'instant, le site web est toujours en réflexion pour vous donner l'information la plus précise et harmonieuse possible tout comme le veux la riche tradition du Chocolat. Revenez nous voir prochainement et devenez membre de notre page Facebook afin de ne rien manquer de nos prochaine mises-à-jour.

2011»

Cette section est en chantier! Nous vous invitons à venir nous voir en boutique et de souscrire à notre page Facebook!


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Fous Desserts en Videos

Pour toi Chocolat

Court-métrage documentaire tourné chez Fous Desserts. Savourez des yeux!

Meilleur Croissant à Montréal // Best Croissant à Montréal

Reportage de CTV Montreal sur le meilleur croissant de Montréal, rien de moins que le nôtre!

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Produits

 
• Menus 01. Entremets 02. Cakes, Tartes & Cie 03. Chocolats 04. Viennoiseries

Entre
mets»

Les entremets de Fous Desserts sont le résultat d'un amalgame de saveurs et de textures d'ingrédients authentiques. Ces créations originales, aux noms éloquents, sauront éveiller vos sens et vous surprendre.

Cakes, Tartes
& Cie»

On ne peut résister au brownie au centre fondant ou au dépaysement du cake au matcha. On se laisse surprendre par les multiples déclinaisons du financier; à la framboise, à la poire, à l'ananas, etc. Les tartes, elles, tout comme les saisons arborent les fruits du moment. Tandis que d'autres se font plus classiques et intemporels, tels que la tarte au citron, le délice d'écureuil et le clafoutis aux framboises qui vous sont offertes à l'année.

Cho
colats»

Sous la main de l'artisan chocolatier Franck Dury-Pavet, les chocolats de Fous Desserts vous feront voyager. Ils nous emportent vers des saveurs inconnues ou oubliées, et nous éveillent aux goûts authentiques.

Vien
noiseries»

Ces plaisirs matinaux promettent des réveils tout en douceur et volupté. Fous Desserts vous propose de grands classiques, revisités d'une touche gourmande. Couronné « Meilleur croissant de Montréal » par le journal La Presse, la qualité du croissant de Fous Desserts est très certainement redevable à la minutie de ses artisans pâtissiers et à la qualité des ingrédients utilisés que ceux-ci soient locaux ou biologiques.


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Notre Adresse

809 Laurier est.
Montréal

Heures d'ouvertures

Mardi: 7.30 - 19.00
Mercredi: 7.30 - 19.00
Jeudi: 7.30 - 19.30
Vendredi: 7.30 - 19.30
Samedi: 7.30 - 18.00
Dimanche & Lundi: Repos

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01. Bus: 41, Métro Laurier
02. Métro: ligne orange, Station Laurier (sortie Av. Laurier)

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Nous Contacter

Adresse

809 Av. Laurier Est
Montréal H2J 1J2 [Qc] Canada
Tel: +1.514.273.9335

Notre équipe

Franck Dury-Pavet, Chef Pâtissier
Dominique Léveillé, Gestion & Équipe
Ariann Forest-Langlois, Production

Équipe Médias & Web
Saël Simard, Concepteur & Intégrateur
Virginie Dubé, Relationiste de presse

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